Прежде всего - устанавливаем поддержку русского языка.
Заходим на
страницу загрузки
, откуда забираем файл локализации ru.gzip, после чего -
Tools - Translations - Import a language pack - Обзор - Скачанный файл ru.gzip.
Затем, зайдя в Tools - Languages - отключаем или удаляем ненужные локализации, а также выбираем язык по-дефолту.
Добавить российскую валюту также несложно.
Back Office >> Payment >> Currencies; добавляем название, ISO code, Symbol и Conversion rate.